Bourgondische Crêpes met Gevulde Pasta en Chocoladesaus (Crêpes Farcies de Pâtes et Sauce Chocolat)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne Bourgondische crêpes gevuld met zoete pasta, geserveerd met een rijke chocoladesaus. Dit nagerecht combineert de elegantie van crêpes met de verrassende textuur van pasta.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 8 crêpes (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 150 g kleine pasta (bijv. alphabet pasta), gekookt en afgekoeld
- 100 g ricotta
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- Voor de chocoladesaus:
- 100 g pure chocolade
- 100 ml slagroom
Bereiding
- Meng de afgekoelde pasta met ricotta, poedersuiker en sinaasappelrasp tot een vulling.
- Verdeel de vulling over de crêpes en rol ze strak op; leg ze in een licht ingevette ovenschaal.
- Smelt voor de chocoladesaus de pure chocolade samen met de slagroom au bain-marie of in de magnetron, roer tot een gladde saus.
- Verwarm de gevulde crêpes kort in een oven van 150°C (hetelucht 130°C) gedurende 10 minuten om ze door te warmen.
- Serveer de warme crêpes overgoten met de chocoladesaus.
Cheftip
Garneer met vers fruit zoals frambozen voor een frisse toets bij de rijke chocoladesaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g