Bourgondische Pasta-Rijstepap met Rode Wijn en Kersen (Riz au Lait Pâtes au Vin Rouge et Cerises)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke combinatie van pasta en rijstpap, gekookt in rode wijn en verrijkt met sappige kersen. Dit is een robuust, warm nagerecht met een diepe Bourgondische smaak.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 440 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 100 g dessertrijst (risotto rijst kan ook)
- 100 g kleine pasta (bijv. orzo)
- 500 ml rode wijn (bijv. Pinot Noir)
- 200 ml water
- 150 g verse of ingevroren kersen (ontpit)
- 100 g kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- Snufje kruidnagelpoeder
Bereiding
- Spoel de rijst af en breng aan de kook met rode wijn, water, suiker, kaneelstokje en kruidnagelpoeder; laat zachtjes sudderen.
- Na 15 minuten sudderen, voeg de pasta toe aan de pan en roer goed door; blijf sudderen tot de rijst en pasta gaar zijn en de vloeistof grotendeels is opgenomen, roer regelmatig.
- Voeg de kersen toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd en roer voorzichtig door.
- Verwijder het kaneelstokje en serveer de pasta-rijstepap warm in kommetjes.
Cheftip
Garneer met een takje verse munt voor een frisse toets die mooi contrasteert met de rijke smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 2 g