Brassica Cum Allio et Apio (Kool met Knoflook en Selderij)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Romeins bijgerecht van gestoomde kool, verrijkt met de aromatische smaken van knoflook en selderij. Een klassieke combinatie die goed past bij vleesgerechten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Gezond, Romeins
Ingrediënten
- 1 middelgrote savooiekool (ongeveer 800 g)
- 3 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de savooiekool en snijd de kool in grove stukken.
- Breng water aan de kook in een stoompan.
- Stoom de kool 10-15 minuten, of totdat deze zacht maar nog wel stevig is.
- Verhit in een kleine koekenpan de olijfolie en fruit hierin de fijngehakte bleekselderij en knoflook zachtjes tot ze geurig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Meng de gestoomde kool met het bleekselderij-knoflookmengsel, tijm, zeezout en zwarte peper.
- Serveer warm als een smaakvol bijgerecht.
Cheftip
Laat de selderij en knoflook niet bruin worden, anders worden ze bitter. Fruit ze zachtjes om de smaken te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 7 g