Brassica Cum Oleo et Menta (Kool met Munt en Olijfolie)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissend Romeins bijgerecht van gestoomde groene kool, op smaak gebracht met verse munt en kwaliteitsvolle olijfolie. Een verrassende combinatie die de zoetheid van de kool accentueert.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 130 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Gezond, Romeins
Ingrediënten
- 1 middelgrote groene kool (ongeveer 700 g)
- Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1/2 theelepel zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool en snijd de kool in grove stukken.
- Breng water aan de kook in een stoompan.
- Stoom de kool 8-12 minuten, totdat deze zacht maar nog steeds levendig groen is.
- Haal de gestoomde kool uit de pan en laat kort uitlekken.
- Meng in een serveerkom de warme kool met de fijngehakte munt, olijfolie, zeezout en zwarte peper.
- Serveer direct als licht bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit extra vierge olijfolie; dit maakt een groot verschil in de smaak van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g