Brassica Vapore (Gestoomde Kool met Garum)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Romeins bijgerecht van gestoomde kool, op smaak gebracht met de authentieke vissaus garum en verse kruiden. Perfect als begeleiding bij vlees of vis.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Lactosevrij, Glutenvrij, Gezond, Romeins
Ingrediënten
- 1 middelgrote witte kool (ongeveer 800 g)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels garum (of vissaus)
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool, snijd de kool in vieren en verwijder de harde kern.
- Snijd de kool vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm breed.
- Breng water aan de kook in een stoompan of een pan met stoommandje.
- Stoom de koolreepjes 10-15 minuten, of totdat ze zacht maar nog steeds een lichte bite hebben.
- Meng in een kom de gestoomde kool met de fijngehakte knoflook, garum, olijfolie, oregano en zwarte peper.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets kun je een laurierblad toevoegen aan het stoomwater.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 5 g