Brassói Aprópecsenye (Brassó Minibraden)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig gerecht met kleine stukjes rundvlees en gebakken aardappelen, vaak geserveerd met ui en paprika. Eenvoudig, maar vol van smaak en zeer geliefd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Bijgerecht, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (biefstuk of biefstukpunten), in blokjes van 2 cm
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 2 uien, grof gehakt
- 1 groene paprika, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el zonnebloemolie of reuzel
- 1 tl zoete paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, ter garnering
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olie of reuzel in een grote koekenpan en bak de aardappelblokjes goudbruin en gaar, haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olie of reuzel toe aan de pan en bak de blokjes rundvlees op hoog vuur rondom bruin; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de uien in dezelfde pan glazig, voeg de groene paprika en knoflook toe en bak nog enkele minuten mee.
- Doe het aangebraden vlees en de aardappelen terug in de pan, roer het paprikapoeder erdoor en bak kort mee.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, roer alles goed door en laat nog enkele minuten bakken totdat alles goed warm is.
- Garneer de Brassói Aprópecsenye met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelblokjes niet te klein zijn, zodat ze niet tot puree koken; bak ze apart voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g