Bratäpfel met Champignon-Notenvulling
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Klassieke gebakken appels, maar verrassend gevuld met een zoet-hartige mix van champignons en noten, een traditioneel Oostenrijks comfort food nagerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 4 grote Elstar of Goudreinette appels
- 150 g gemengde paddenstoelen (bv. shiitake, kastanjechampignons), fijngesneden
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 30 g rozijnen
- 2 el honing
- 1 tl kaneel
- 50 g roomboter
- Slagroom of vanillesaus voor erbij
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hol de appels uit, maar laat de onderkant intact.
- Fruit de fijngesneden paddenstoelen kort in 20 g boter tot het vocht is verdampt en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde paddenstoelen met walnoten, rozijnen, honing en kaneel.
- Vul de uitgeholde appels met het champignon-notenmengsel.
- Leg de gevulde appels in een ovenschaal, verdeel de resterende boter erover en bak 30-40 minuten tot de appels zacht zijn.
- Serveer de Bratäpfel warm met een toef slagroom of vanillesaus.
Cheftip
Besprekel de appels voor het bakken met een scheutje witte wijn voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g