Bresaola met Ricotta en Vijg
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfijnd voorgerecht met dunne plakjes Italiaanse bresaola, gecombineerd met romige ricotta en de zoete smaak van verse vijg. Een verrassende Nederlandse twist.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 100 g bresaola (dungesneden)
- 100 g ricotta
- 2 verse vijgen
- 2 el honing
- Handvol rucola (30 g)
- Zwarte peper (versgemalen)
Bereiding
- Verdeel de bresaola over vier borden.
- Leg in het midden van de bresaola een bedje van rucola.
- Schep kleine hoopjes ricotta op de rucola.
- Snijd de vijgen in kwarten en verdeel deze over de borden.
- Drizzle de honing over de vijgen en de ricotta, en maal er tot slot wat zwarte peper overheen.
Cheftip
Gebruik voor de beste smaak rijpe, verse vijgen. Als deze niet beschikbaar zijn, kunt u gedroogde vijgen kort wellen in wat balsamicoazijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g