Bretzel met Gestoofd Lamsschouder en Mosterdmayonaise
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige variant op de klassieke Elzasser bretzel, gevuld met langzaam gegaarde lamsschouder en een pittige huisgemaakte mosterdmayonaise.
Bereidingstijd: 25 min (excl. lamsst · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Amuse, Elzasser
Ingrediënten
- 4 kleine zachte pretzels
- 200 g lamsschouder, gaar gestoofd en geplukt
- 2 el mayonaise
- 1 tl grove mosterd
- 1/2 tl dijonmosterd
- 1 kleine augurk, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt, ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng voor de mosterdmayonaise de mayonaise met de grove mosterd, dijonmosterd, gehakte augurk, zout en peper.
- Verwarm de gestoofde lamsschouder kort indien nodig.
- Snijd de pretzels voorzichtig open, maar niet helemaal door.
- Besmeer de binnenkant van de pretzels met de mosterdmayonaise.
- Vul de pretzels royaal met de geplukte lamsschouder.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Stooftip: stoof de lamsschouder langzaam met wat uien, wortels, selderij en een scheutje witte wijn voor extra smaakdiepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g