Brigadeiro de Cenoura
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een creatieve twist op de geliefde Braziliaanse brigadeiro, met de zoetheid van wortel. Deze kleine lekkernijen zijn onweerstaanbaar en perfect voor feestjes.
Bereidingstijd: 45 min · 20 personen · 110 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 blik gecondenseerde melk (395 g)
- 200 g geraspte wortel
- 1 el ongezouten boter
- 2 el roomkaas
- Suikerparels of geraspte kokos voor de garnering
Bereiding
- Kook de geraspte wortel kort gaar en pureer deze tot een gladde pasta.
- Meng in een pan de gecondenseerde melk, gepureerde wortel en boter.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, constant roerend met een houten lepel, totdat het loslaat van de bodem van de pan (ongeveer 15-20 minuten).
- Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas erdoorheen tot deze volledig is opgenomen.
- Laat het mengsel afkoelen in een ingevette schaal en vorm er kleine balletjes van.
- Rol de balletjes door suikerparels of geraspte kokos en plaats ze in papieren cupcakevormpjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een snufje kardemom toevoegen aan het wortelmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 4 g