Brik met Amandel en Kip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verfijnde amuse: krokant gebakken brikdeeg gevuld met een smaakvolle mix van kip, amandelen en kruiden. Perfect voor een elegante start van de maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Amuse, Eiwitrijk, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 vellen brikdeeg (malsouka)
- 150 g gekookte kipfilet, fijngesneden
- 50 g geroosterde amandelen, grof gehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 0.5 tl kurkumapoeder
- Snufje cayennepeper
- 1 ei, geklopt
- Olijfolie om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de fijngesneden kipfilet, peterselie, kurkuma, cayennepeper, zout en peper toe en bak kort mee.
- Meng de geroosterde amandelen door het kipmengsel en laat afkoelen.
- Leg een vel brikdeeg plat, schep een deel van de vulling in het midden.
- Vouw de brikdeeg dicht tot een driehoek of envelop en bestrijk de randen met geklopt ei om te sluiten.
- Verhit voldoende olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de brikken aan beide zijden goudbruin en krokant, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Serveer de brik met een schijfje citroen om de smaken te verhelderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g