Brik Batata Helwa (Zoete Aardappel Brik)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een unieke variant op de klassieke Tunesische brik, gevuld met een romige en lichtzoete zoete aardappelpuree. Krokant van buiten, zacht van binnen.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 4 vellen brikdeeg (of loempiadeeg)
- Plantaardige olie, om te frituren
Bereiding
- Meng in een kom de gepureerde zoete aardappel met de gesmolten boter, peterselie, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg een vel brikdeeg plat en schep een kwart van de vulling in het midden.
- Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg strak op tot een sigaarvorm.
- Herhaal dit proces voor de overige vellen brikdeeg en vulling.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan tot middelhoog vuur.
- Bak de brikken goudbruin en krokant aan beide zijden, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Serveer de Brik Batata Helwa warm, eventueel met een schijfje citroen.
Cheftip
Voeg een klein beetje geraspte kaas toe aan de vulling voor een extra hartige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g