Brik bil Qara' (Brik met Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokante Tunesische brik gevuld met een heerlijke, kruidige vulling van gefrituurde pompoen. Een smaakvolle snack of bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 8 brikvellen (of filodeeg)
- 300 g pompoen, in kleine blokjes
- 100 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g verse peterselie, fijngehakt
- 0.5 theelepel harissa (optioneel)
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 1 ei, geklopt (voor plakken)
Bereiding
- Frituur de pompoenblokjes in de hete olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn, laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kom de gefrituurde pompoen, geprakte aardappelen, ui, knoflook, peterselie, harissa (indien gebruikt), komijn, zout en peper.
- Leg een brikvel plat, schep een lepel van de vulling in het midden.
- Vouw de brikvel tot een halve maan of driehoek en druk de randen goed aan met geklopt ei.
- Frituur de brikken in de hete olie (175°C) tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde brikken uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Serveer de brik met een partje citroen voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g