Briouates met Gekruide Pompoen en Feta
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante, driehoekige briouates gevuld met een heerlijke combinatie van zoete pompoen, hartige feta en Marokkaanse kruiden. Perfect als smaakvolle, handzame amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g pompoen, geschild en geraspt
- 100 g feta, verkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 0.25 theelepel paprikapoeder
- Een snufje kaneel
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
- 6 vellen filodeeg
- 30 g gesmolten boter of olijfolie (om te bestrijken)
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren (optioneel, anders bakken in oven)
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is, voeg de geraspte pompoen, komijn, paprika en kaneel toe en bak 8-10 minuten tot de pompoen zacht is.
- Haal de pan van het vuur en roer de verkruimelde feta en verse koriander erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Snijd de filodeegvellen in lange stroken van ongeveer 5 cm breed.
- Leg een eetlepel vulling op het uiteinde van elke strook, vouw de hoek diagonaal over de vulling om een driehoek te vormen en blijf vouwen tot het einde van de strook.
- Bestrijk de briouates met gesmolten boter of olijfolie en bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C, of frituur ze goudbruin in hete olie.
- Laat de gebakken of gefrituurde briouates uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de briouates warm.
Cheftip
Voor een extra Marokkaanse toets kun je een klein beetje harissa toevoegen aan de vulling voor wat pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 11 g