Broccoli en Aardappelpuree met Knoflook (Puré de Brócoli y Patata con Ajo)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige puree die de zachte smaak van broccoli combineert met aardappel en de aromatische toets van knoflook. Een comfortabel en verrassend bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 300 g broccoli, in roosjes
- 400 g aardappels, geschild en in stukken
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g boter
- 100 ml volle melk (of meer naar wens)
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappels en broccoli samen in een pan met gezouten water totdat ze gaar en zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet het water af en laat de aardappels en broccoli even uitstomen.
- Smelt in een kleine pan de boter en fruit de fijngesneden knoflook 1 minuut op laag vuur tot deze geurig is, zonder te bruinen.
- Stamp de aardappels en broccoli met een pureestamper tot een grove puree.
- Voeg de melk en de gesmolten knoflookboter toe en roer of stamp tot de gewenste consistentie is bereikt; voeg eventueel meer melk toe voor een gladdere puree.
- Breng op smaak met zout en versgemalen witte peper en serveer direct.
Cheftip
Gebruik warme melk voor een extra romige en homogene puree. Voor een nog rijkere smaak kun je een beetje geraspte Manchegokaas toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g