Broccoli Affogati
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige maar smaakvolle manier om broccoli te bereiden, 'verdronken' in olijfolie, knoflook en chilipeper. Perfect als bijgerecht of als lichte lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Napolitaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 4 el extra vergine olijfolie
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1/2 rode chilipeper, gedroogd en verkruimeld
- 125 ml water (of groentebouillon)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflookplakjes en chilipeper toe en fruit kort tot ze geurig zijn, zonder te bruin te worden.
- Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan en bak enkele minuten al roerend.
- Voeg het water (of de bouillon) en zout toe, breng aan de kook en dek de pan af.
- Laat de broccoli sudderen op laag vuur tot deze gaar en zacht is (ongeveer 10-15 minuten).
- Verwijder het deksel en laat eventueel overtollig vocht verdampen, roer regelmatig.
- Serveer warm.
Cheftip
Voeg op het einde wat citroensap toe voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g