Broccoli met Amandelen en Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gestoomde broccoli krijgt een heerlijke crunch en aroma door geroosterde amandelen en verse rozemarijn. Eenvoudig en elegant.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Italiaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 2 el extra vierge olijfolie
- 50 g geschaafde amandelen
- 1 takje verse rozemarijn, blaadjes fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de broccoliroosjes tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de geschaafde amandelen toe en rooster ze goudbruin en geurig, ongeveer 3-4 minuten, onder regelmatig roeren.
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte rozemarijn erdoor.
- Doe de gestoomde broccoli in een kom, voeg het amandelmengsel toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer direct.
Cheftip
Rooster de amandelen op laag tot middelhoog vuur en houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 15 g