Broccoli met Ansjovis en Kappertjes
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en ziltig bijgerecht met gestoomde broccoli, ansjovis, kappertjes en een hint van knoflook. Vol van smaak!
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Gezond, Italiaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 2 el extra vierge olijfolie
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el kappertjes, uitgelekt
- Snufje rode pepervlokken (optioneel)
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de broccoliroosjes tot ze net gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ansjovisfilets en knoflook toe en bak ze zachtjes tot de ansjovis is opgelost en de knoflook geurig is (ongeveer 2 minuten).
- Roer de kappertjes en eventueel de rode pepervlokken erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de gestoomde broccoli toe aan de pan, schep goed om zodat de smaken zich vermengen en breng op smaak met zwarte peper.
- Serveer warm.
Cheftip
Wees voorzichtig met extra zout toevoegen, aangezien ansjovis en kappertjes van nature al zout zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 9 g