Broccoli Æbleskiver (Pan)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deense pannenkoekjes, traditioneel gebakken in een speciale pan, hier met een hartige, maar zoete broccolivulling. Een unieke traktatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 50 g broccoli
- 2 el gesmolten boter
- 1 tl bakpoeder
- 1 el suiker
- 0.5 tl zout
Bereiding
- Kook de broccoli zeer zacht en pureer deze fijn; laat afkoelen.
- Splits de eieren; klop de eiwitten stijf en zet apart.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
- Roer de eidooiers, melk, gesmolten boter en broccolipuree door het bloemmengsel tot een glad beslag.
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het beslag.
- Verhit een æbleskiverpan en bak de æbleskiver goudbruin en gaar.
Cheftip
Serveer de broccoli æbleskiver warm met poedersuiker en cranberrycompote.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g