Broccoli en Bloemkool Shawarma
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een vegetarische interpretatie van de klassieke shawarma, met kruidige geroosterde broccoli en bloemkool in warme pita met tahini en frisse toppings.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g broccoliroosjes
- 250 g bloemkoolroosjes
- 2 el olijfolie
- 1 el shawarma kruidenmix
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 pitabroodjes
- TAHINI SAUS:
- 60 ml tahini
- 60 ml koud water
- 2 el vers citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje zout
- TOEFJES:
- Salade van gesneden tomaat, komkommer, rode ui
- Gehakte verse peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de broccoli- en bloemkoolroosjes in een grote kom met de olijfolie, shawarma kruidenmix, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper.
- Verspreid de groenten in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster 20-25 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Meng voor de tahini saus de tahini, water, citroensap, knoflook en zout tot een gladde saus; voeg eventueel meer water toe voor de gewenste dikte.
- Verwarm de pitabroodjes kort in de oven of in een droge koekenpan.
- Snijd de pitabroodjes open en vul ze royaal met de geroosterde broccoli- en bloemkoolshawarma.
- Garneer met de tahini saus, gesneden tomaat, komkommer, rode ui en verse peterselie.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje chili vlokken toevoegen aan de shawarma kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 17 g