Broccoli Bosbessensaus met Skyr
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissend en eiwitrijk nagerecht met een gladde bosbessensaus, verrijkt met broccoli, geserveerd met romige Skyr.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Gezond, Scandinavisch
Ingrediënten
- 200 g broccoli, in roosjes
- 250 g bosbessen (vers of diepvries)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 400 g Skyr (naturel)
- Verse muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Stoom de broccoliroosjes tot ze gaar zijn maar nog wel een beetje bite hebben (ca. 5 minuten).
- Pureer de gestoomde broccoli samen met de bosbessen, honing en citroensap tot een gladde saus met een staafmixer of blender.
- Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik is.
- Verdeel de Skyr over vier kommen of glazen.
- Schep de broccoli-bosbessensaus over de Skyr.
- Garneer eventueel met verse muntblaadjes en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verse, rijpe bosbessen voor de beste smaak in de saus. Diepvriesbosbessen werken ook prima, maar geef ze iets langer de tijd om te ontdooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 1 g