Broccoli Ćevapčići (Broccoli Vingers)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Geïnspireerd op de beroemde ćevapčići, zijn deze broccoli vingers een verrassende vegetarische variatie. Gemaakt van fijngehakte broccoli en kruiden, ideaal voor op de grill of in de pan.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 300 g broccoli, fijngehakt
- 100 g broodkruimels
- 1 ei
- 1 ui, heel fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Kook de broccoli 5 minuten, laat goed uitlekken en hak fijn (of gebruik een keukenmachine).
- Meng in een grote kom de fijngehakte broccoli, broodkruimels, ei, ui, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper tot een stevig deeg.
- Vorm kleine cilindervormige 'vingers' van het deeg, net als ćevapčići.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur of bereid de grill voor.
- Bak of grill de broccoli ćevapčići goudbruin en gaar aan alle kanten, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Serveer de broccoli ćevapčići warm, traditioneel met ajvar en gehakte ui.
Cheftip
Voor een authentieke smaak kun je een beetje gerookt spekvet toevoegen aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g