Broccoli en Cheddar Porridge met Gepocheerd Ei
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassende hartige porridge, perfect voor een voedzaam ontbijt. Langzaam gestoofde broccoli en romige cheddar transformeren havermout tot een smaakvolle start van de dag, afgetopt met een perfect gepocheerd ei.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €6.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Brits
Ingrediënten
- 100 g havermout
- 400 ml melk (of bouillon voor extra hartige smaak)
- 150 g broccoli, langzaam gestoofd en gehakt
- 50 g cheddar, geraspt
- 2 eieren
- Scheutje azijn (voor pocheren)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Breng in een steelpan de melk (of bouillon) aan de kook, voeg de havermout toe en verlaag het vuur.
- Laat de havermout 5-7 minuten zachtjes koken, of tot deze de gewenste dikte heeft, regelmatig roerend.
- Roer de gestoofde broccoli en geraspte cheddar door de havermout en laat nog 2 minuten meewarmen tot de kaas gesmolten is.
- Breng de porridge op smaak met zout en peper.
- Pocheer ondertussen de eieren: breng water met een scheutje azijn aan de kook, maak een draaikolk en laat voorzichtig een ei in het water glijden; pocheer 3-4 minuten.
- Schep de broccoli-cheddar porridge in kommen en leg op elke portie een gepocheerd ei.
- Garneer met verse bieslook en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra romige porridge kun je een lepel roomkaas toevoegen aan het einde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 19 g