Broccoli Chorchori (Bengaalse Roerbak Broccoli uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een traditioneel Bengaals groentegerecht met broccoli, waar verschillende smaken samenkomen in een harmonieuze mix, langzaam gegaard in de oven. Ideaal als voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 400 g broccoli, in roosjes
- 100 g wortel, in plakjes
- 50 g sperziebonen, gehalveerd
- 1 ui, in kwartjes
- 2 groene chilipepers, gehalveerd
- 1 el mosterdolie
- 1/2 tl panch phoron
- 1/4 tl kurkuma
- 1/2 tl geraspte gember
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een grote ovenbestendige schaal de broccoli, wortel, sperziebonen, ui, groene chilipepers, mosterdolie, panch phoron, kurkuma, geraspte gember en zout.
- Zorg ervoor dat alle groenten goed bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Dek de schaal af en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de groenten gaar zijn en licht gekarameliseerd, halverwege een keer roeren.
- Serveer de Broccoli Chorchori warm als bijgerecht of als licht ontbijt.
Cheftip
Voeg een snufje suiker toe om de smaken in balans te brengen en de karamelisatie te bevorderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 7 g