Broccoli diye Dal Pitha (Broccoli Linzen Dumplings uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een innovatieve twist op de traditionele dal pitha, met broccoli verwerkt in de linzenvulling. Deze hartige dumplings worden gebakken tot ze perfect gaar en smaakvol zijn, ideaal voor een stevig ontbijt.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 200 g rijstmeel
- 150 ml water
- 1/2 tl zout (voor het deeg)
- Vulling:
- 100 g chana dal (gespleten kikkererwten), geweekt en gekookt
- 150 g broccoli, fijngehakt en gestoomd
- 1 ui, fijngehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl garam masala
- 2 el mosterdolie
- Verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng voor het deeg rijstmeel met water en zout tot een stevig deeg; kneed goed en laat rusten.
- Verhit in een pan de mosterdolie, fruit de ui en gember-knoflookpasta; voeg kurkuma, komijnpoeder en garam masala toe en bak kort.
- Meng de gekookte chana dal, fijngehakte broccoli, gebakken kruidenmengsel, zout en verse koriander voor de vulling.
- Rol het deeg uit tot kleine schijfjes, plaats een lepel vulling in het midden en vouw dicht tot halvemaantjes of dumplings.
- Verwarm de oven voor op 180°C en leg de dumplings op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de pitha's 25-30 minuten in de oven, of totdat ze gaar en licht goudbruin zijn.
- Serveer warm met een chutney of pickle.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders kan het deeg moeilijk te vormen zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g