Broccoli er Ghonto (Gemengde Broccoli Groenten uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassiek Bengaals gerecht van gemengde groenten, hier met broccoli als ster, langzaam gegaard in de oven. Het resultaat is een smaakvol en zacht gerecht, perfect voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 400 g broccoli, in kleine roosjes
- 100 g aardappel, in kleine blokjes
- 50 g pompoen, in kleine blokjes
- 50 g aubergine, in kleine blokjes
- 1 el mosterdolie
- 1/2 tl panch phoron
- 1 gedroogde rode chilipeper
- 1/2 tl geraspte gember
- 1/4 tl kurkuma
- Zout en suiker naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Verhit de mosterdolie in een ovenbestendige schaal of braadpan.
- Voeg de panch phoron en gedroogde rode chilipeper toe en laat ze kort sissen tot ze geuren.
- Voeg de geraspte gember toe en bak even kort mee.
- Voeg alle gesneden groenten (broccoli, aardappel, pompoen, aubergine) toe, samen met de kurkuma, zout en een snufje suiker.
- Meng alles goed door elkaar, dek de schaal af en bak 25-30 minuten in de oven, of totdat de groenten zacht zijn, af en toe roeren.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Serveer de Broccoli er Ghonto met hete rijst of roti voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g