Broccoli er Torkari (Broccoli Groentestoofpot uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudig te bereiden, maar heerlijke Bengaalse groentestoofpot met broccoli, langzaam gegaard in de oven voor maximale smaakontwikkeling. Perfect als voedzaam en verwarmend ontbijt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 100 g wortel, in plakjes
- 100 g doperwten (vers of diepvries)
- 1 ui, grof gehakt
- 2 tomaten, in partjes
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl rode chilipoeder (optioneel)
- 2 el mosterdolie
- 1/2 tl panch phoron
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng in een grote ovenbestendige schaal de broccoli, wortel, doperwten, ui en tomaten.
- Voeg de gember-knoflookpasta, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, rode chilipoeder, mosterdolie, panch phoron en zout toe.
- Meng alle ingrediënten grondig zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Voeg een scheutje water toe aan de schaal (ongeveer 50 ml), dek af en bak 30-35 minuten in de oven, of totdat de groenten gaar en zacht zijn, af en toe roeren.
- Garneer met verse koriander en serveer warm, eventueel met rijst of brood.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de panch phoron kort in de mosterdolie voordat je de groenten toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g