Broccoli Fløderand
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een elegante Deense crème met broccoli, gepresenteerd als een ring. De subtiele smaak van broccoli verrast in combinatie met de zoete room.
Bereidingstijd: 30 min + 4 uur koelt · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 400 ml slagroom
- 100 g broccoli
- 75 g suiker
- 4 blaadjes gelatine
- 1 vanillepeul (merg)
- 50 ml water
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Kook de broccoli tot zeer zacht en pureer deze fijn; zorg dat er geen stukjes meer zijn.
- Verwarm in een pan de slagroom met de suiker en het vanillemerg tot de suiker is opgelost.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in 50 ml warm water; voeg dit toe aan de room.
- Roer de broccolipuree door het roommengsel en giet alles in een ringvormige puddingvorm.
- Laat de fløderand minimaal 4 uur opstijven in de koelkast voordat je deze omkeert op een schaal.
Cheftip
Garneer met verse bessen of een lichte bessensaus voor een kleurrijk contrast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 22 g