Broccoli met Geroosterde Amandelen en Citroen (Brokolice s Mandlemi a Citronem)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een elegant en eenvoudig bijgerecht met geroosterde broccoli, knapperige amandelen en een frisse citroenaccent. Snel te bereiden en vol textuur.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Tsjechisch
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 50 g geschaafde amandelen
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, het sap en de rasp
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit een grote droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen goudbruin en geurig, ongeveer 2-3 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de broccoliroosjes toe en bak ze 5-7 minuten, af en toe roerend, totdat ze beetgaar zijn met een lichte bite.
- Breng de broccoli op smaak met zout en peper.
- Roer het citroensap en de helft van de citroenrasp door de broccoli.
- Serveer de broccoli bestrooid met de geroosterde amandelen en de resterende citroenrasp.
Cheftip
Let goed op de amandelen tijdens het roosteren, ze kunnen snel verbranden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 14 g