Broccoli Griesmeelpudding met Bramencoulis
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige griesmeelpudding met een subtiele groene tint en de voedzame bite van broccoli, geserveerd met een frisse bramencoulis.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 75 g griesmeel
- 50 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 50 g broccoli, zeer fijn geraspt of gepureerd
- 200 g bramen (vers of diepvries)
- 2 el suiker voor coulis
Bereiding
- Breng de melk aan de kook in een steelpan.
- Voeg de griesmeel al roerend toe en laat op laag vuur sudderen totdat de pudding dik is (ca. 5-7 minuten).
- Roer de suiker, vanille-extract en de zeer fijn geraspte of gepureerde broccoli door de pudding.
- Giet de pudding in schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur, en daarna minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
- Verwarm voor de coulis de bramen met 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan tot de bramen zacht zijn en een saus vormen.
- Druk de bramencoulis door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen.
- Serveer de afgekoelde griesmeelpudding met de bramencoulis.
Cheftip
Voor een extra gladde broccolipuree kun je de gekookte broccoli met een staafmixer pureren en eventueel zeven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 5 g