Broccoli Houbové Placičky (Broccoli Champignon Koekjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze aardse broccolikoekjes, verrijkt met verse champignons en Tsjechische kruiden, zijn een smaakvolle opener voor uw maaltijd. Een stevige en vullende start.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 250 g broccoli, fijngehakt
- 150 g champignons, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eieren
- 60 g havermout
- 1 theelepel karwijzaad
- Verse peterselie, gehakt (2 eetlepels)
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Kook de fijngehakte broccoli kort beetgaar, giet af en laat goed uitlekken.
- Fruit in een pan de ui tot glazig, voeg dan de fijngehakte champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
- Meng in een kom de gekookte broccoli, gebakken ui en champignons, eieren, havermout, karwijzaad en peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper en kneed tot een samenhangend mengsel.
- Vorm met natte handen kleine koekjes van het mengsel.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de koekjes aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 4 minuten per kant.
Cheftip
Serveer met een schepje natuurlijke yoghurt gemengd met knoflook en dille.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g