Broccoli Kage med Frugtkompot
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een sappige en lichtzoete Deense cake met geraspte broccoli, gebakken in een pan. Geserveerd met een frisse vruchtencompote.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 350 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g geraspte broccoli
- 150 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- 0.5 tl zuiveringszout
- 1 snufje zout
- 300 g gemengd fruit (voor compote)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenvaste pan in.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Klop in een andere kom de eieren met de suiker, olie en vanille-extract luchtig.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer tot alles net gemengd is; spatel de geraspte broccoli erdoor.
- Giet het beslag in de pan en bak de cake in 30-35 minuten gaar.
- Maak ondertussen de compote door het fruit in een pannetje met een scheutje water te verwarmen totdat het zacht is.
Cheftip
Gebruik seizoensfruit voor de compote voor de beste smaak, bijvoorbeeld rabarber of bessen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g