Broccoli met Knoflook en Chili (Brocoli al Ajillo y Guindilla)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Spaans bijgerecht waarbij broccoli roosjes worden gebakken met plakjes knoflook en een vleugje gedroogde chilipeper. Perfect als snelle aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in kleine roosjes
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 gedroogde rode chilipeper, fijngesneden (of minder naar smaak)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de broccoli roosjes 3-4 minuten in kokend gezouten water totdat ze beetgaar zijn; giet af en spoel direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes knoflook en de fijngesneden chilipeper toe en fruit deze 1-2 minuten tot de knoflook goudbruin is en geurig.
- Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan en bak deze al roerend 3-5 minuten mee, zodat de smaken goed mengen.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de knoflook niet verbrandt, want dit maakt het gerecht bitter. Houd een middelhoog vuur aan en roer regelmatig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g