Broccoli met Mojo Verde
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Gestoomde broccoli florets geserveerd met een frisse en kruidige groene mojo saus. Een lichte en smaakvolle start van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Andalusisch
Ingrediënten
- 300 g broccoliroosjes
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode paprika
- 1/2 groene paprika
- 1/4 bosje koriander
- 1/4 bosje peterselie
- 1 el komijnpoeder
- 1 el witte wijnazijn
- Snufje zeezout
Bereiding
- Stoom de broccoliroosjes in 5-7 minuten beetgaar, afhankelijk van de grootte.
- Doe voor de mojo verde de olijfolie, knoflook, rode en groene paprika, koriander, peterselie, komijn, azijn en zout in een blender.
- Mix tot een gladde groene saus; voeg eventueel een klein beetje water toe als de saus te dik is.
- Schik de gestoomde broccoli op kleine bordjes of een schaal.
- Druppel de mojo verde royaal over de broccoli en serveer direct.
Cheftip
Voor een pittigere variant van de mojo verde, voeg een klein stukje verse groene chilipeper toe aan de blender.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g