Broccoli Paprikaš (Broccoli Paprikastoof)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Servische stoofpot, rijk aan smaak door paprika en broccoli. Dit vegetarische gerecht is perfect als bijgerecht en vol van kruidige aroma's.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 400 g broccoli, in roosjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el zoet paprikapoeder
- 0.5 tl gerookt paprikapoeder
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 200 ml groentebouillon
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot deze zacht is, voeg dan de paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Roer de knoflook en beide soorten paprikapoeder erdoor en bak kort mee tot geurig.
- Voeg de gepelde tomaten en groentebouillon toe, breng aan de kook.
- Voeg de broccoliroosjes toe, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur lager.
- Laat de paprikaš 20-25 minuten sudderen, of tot de broccoli gaar is en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een romigere variant kun je op het einde een lepel zure room toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 9 g