Broccoli Ped Pad (Broccoli met Thaise Basilicum)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en aromatisch Thais roerbakgerecht met broccoli en de kenmerkende smaak van Thaise basilicum. Perfect als groentebijgerecht bij rijst.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Thais
Ingrediënten
- 400 g broccoli, in roosjes
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (of meer naar smaak)
- 1/2 rode paprika, in reepjes
- 2 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zwarte peper
- 30 g Thaise basilicumblaadjes
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en chilipeper toe en roerbak 30 seconden tot geurig.
- Voeg de broccoli en rode paprika toe en roerbak 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Meng in een klein kommetje de oestersaus, sojasaus, suiker en zwarte peper.
- Giet de saus over de groenten en roerbak nog 1-2 minuten.
- Voeg de Thaise basilicumblaadjes toe en roerbak heel kort, slechts tot ze slinken.
- Serveer direct als bijgerecht.
Cheftip
Gebruik verse Thaise basilicum voor de meest authentieke smaak; gewone basilicum is een acceptabel alternatief maar heeft een andere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g