Broccoli Pljeskavica (Broccoli Burger)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vegetarische variant op de klassieke Servische pljeskavica, boordevol broccoli en kruiden. Heerlijk als bijgerecht of op een broodje.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 300 g broccoli, fijngemalen
- 100 g paneermeel
- 1 ei
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gedroogde peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Stoom of kook de broccoli kort beetgaar, laat goed uitlekken en pureer of hak heel fijn.
- Meng in een kom de fijngemalen broccoli met paneermeel, ei, ui, knoflook, paprikapoeder, peterselie, zout en peper.
- Vorm van het mengsel 8 platte pljeskavica's.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de broccoli pljeskavica's goudbruin en gaar aan beide zijden, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Serveer warm, eventueel met ajvar of een frisse salade.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje chilivlokken toevoegen aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g