Broccoli Prebranac (Gebakken Bonen met Broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevig en smaakvol gerecht van gebakken bonen met ui, paprika en nu ook broccoli. Deze hartige ovenschotel is een perfect vegetarisch bijgerecht.
Bereidingstijd: 150 min (inclusief w · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 400 g gedroogde witte bonen
- 300 g broccoli, in kleine roosjes
- 2 grote uien, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 1 el zoet paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 100 ml olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in koud water, kook ze daarna gaar en giet af.
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en fruit de uien en paprika's tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en beide soorten paprikapoeder toe en bak kort mee tot geurig.
- Roer de gekookte bonen en broccoliroosjes door het uien-paprikamengsel.
- Schep het mengsel in een ovenschaal, giet de groentebouillon erover en besprenkel met de rest van de olijfolie.
- Bak de prebranac 45-60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de bovenkant goudbruin is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je wat gerookte spekblokjes toevoegen aan het uienmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g