Broccoli Punjene Paprike (Gevulde Paprika's met Broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige paprika's, gevuld met een smaakvolle mix van rijst, gehakt en fijngesneden broccoli. Een geliefd Servisch gerecht, nu met extra groenten.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Bijgerecht, Servisch
Ingrediënten
- 4 middelgrote paprika's (rood of geel)
- 250 g rundergehakt
- 150 g broccoli, fijngehakt
- 50 g rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ei
- 1 el paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 400 g tomatenpassata
- 200 ml water
Bereiding
- Snijd de kapjes van de paprika's en verwijder de zaadlijsten.
- Meng in een kom het gehakt, fijngehakte broccoli, rijst, ui, knoflook, ei, paprikapoeder, zout en peper tot een samenhangend geheel.
- Vul de paprika's met het vlees-broccoli mengsel en plaats de kapjes terug.
- Zet de gevulde paprika's rechtop in een diepe ovenschaal of pan.
- Meng de tomatenpassata met water, zout en peper en giet over de paprika's.
- Breng aan de kook op het fornuis of dek af en bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Serveer de punjene paprike warm, eventueel met wat zure room.
Cheftip
Je kunt ook een mix van gehakt en andere groenten gebruiken voor de vulling, zoals wortel of courgette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g