Broccoli met Ricotta Salata en Munt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend frisse en zoute combinatie van gestoomde broccoli met verkruimelde ricotta salata en verse muntblaadjes.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Italiaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 2 el extra vierge olijfolie
- 50 g ricotta salata, verkruimeld of grof geraspt
- 1 el verse muntblaadjes, fijngehakt
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de broccoliroosjes tot ze zacht maar nog steeds met een lichte 'bite' zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Leg de gestoomde broccoli op een serveerschaal.
- Besprenkel de broccoli met de extra vierge olijfolie.
- Verdeel de verkruimelde ricotta salata over de broccoli.
- Bestrooi met de fijngehakte muntblaadjes en versgemalen zwarte peper.
- Serveer warm.
Cheftip
Ricotta salata is een gezouten, stevige variant van ricotta die perfect is om te verkruimelen of raspen over gerechten. Als je het niet kunt vinden, kun je een harde geitenkaas als alternatief gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 11 g