Broccoli en Spinazie Burekas met Za'atar
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Flaky deegpakketjes gevuld met een smaakvolle mix van broccoli, spinazie en kaas, bestrooid met aromatische za'atar. Een hartig Israëlisch gebakje.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
- 200 g broccoli, fijngehakt
- 200 g verse spinazie, gehakt
- 100 g ricotta kaas
- 50 g feta, verkruimeld
- 1 ei, losgeklopt (voor vulling)
- 0.5 tl knoflookpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
- 1 el za'atar
- Sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Blancheer de fijngehakte broccoli 2 minuten, giet af en spoel koud; knijp al het overtollige vocht eruit.
- Roerbak de spinazie kort totdat deze is geslonken; knijp ook hier al het vocht uit.
- Meng in een kom de broccoli, spinazie, ricotta, feta, losgeklopt ei (voor vulling), knoflookpoeder, zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in vierkanten of rechthoeken (ongeveer 10x10 cm).
- Schep een eetlepel van de vulling op één helft van elk deegstuk, vouw de andere helft eroverheen en druk de randen goed dicht met een vork.
- Bestrijk de burekas met losgeklopt ei, bestrooi royaal met za'atar en eventueel sesamzaadjes.
- Bak de burekas 18-22 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en bladerig zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld voordat je het op het bladerdeeg legt, anders wordt het deeg klef.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 23 g