Broccoli Strudel met Bladerdeeg
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige strudel gevuld met broccoli, kaas en kruiden, verpakt in knapperig bladerdeeg. Een eenvoudig te maken, maar indrukwekkend hoofdgerecht dat perfect past bij een Oostenrijkse maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (uit de koeling)
- 400 g broccoli, in kleine roosjes
- 150 g roomkaas (bijv. Philadelphia)
- 100 g geraspte Emmentaler of Gruyère
- 1 ei, geklopt (voor de vulling en om te bestrijken)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Blancheer de broccoliroosjes 3-4 minuten in gezouten water, giet af en spoel direct koud af; dep goed droog en hak grof.
- Meng in een kom de geblancheerde broccoli met roomkaas, geraspte kaas, 1/2 geklopt ei, knoflook, bieslook, zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en verdeel de vulling gelijkmatig over één helft, laat de randen vrij.
- Vouw de andere helft van het bladerdeeg over de vulling en druk de randen goed aan om de strudel te sluiten.
- Bestrijk de bovenkant van de strudel met de rest van het geklopte ei en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Laat de strudel kort afkoelen voor het snijden en serveren.
Cheftip
Je kunt de strudel ook versieren met inkepingen of een vlechtpatroon in het bladerdeeg voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g