Brochetas de Lentejas y Verduras a la Plancha
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Levendige spiesjes van linzenballetjes afgewisseld met kleurrijke groenten, gegrild voor een heerlijk rokerige smaak. Een leuke en verrassende manier om linzen te serveren.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Andalusisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte bruine linzen
- 50 g broodkruim
- 1 ei
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 courgette, in plakken
- 1/2 rode paprika, in stukken
- 1/2 gele paprika, in stukken
- Cherrytomaatjes
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Prak de gekookte linzen grof in een kom; voeg het broodkruim, ei, fijngesneden ui, knoflook, komijnpoeder, zout en peper toe en meng goed.
- Vorm kleine balletjes van het linzenmengsel en zet ze apart.
- Rijg de linzenballetjes afwisselend met de courgette, rode paprika, gele paprika en cherrytomaatjes aan de spiesjes.
- Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur en gril de spiesjes 8-10 minuten, regelmatig draaien, tot de linzenballetjes goudbruin zijn en de groenten gaar met mooie grillstrepen.
- Serveer de brochetas warm, eventueel met een frisse yoghurtsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de linzenballetjes stevig genoeg zijn gevormd, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 10 g