Broeder
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een stevige, voedzame warme drank, vaak als dessert of maaltijd geserveerd. Een soort warme vloeibare pudding, rijk aan vruchten en kruiden.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 750 ml volle melk
- 100 g gort of gerst (parelgort)
- 50 g krenten
- 50 g rozijnen
- 50 g gedroogde abrikozen, fijngesneden
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Snufje nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding
- Spoel de gort goed af onder koud water en laat het eventueel 30 minuten weken.
- Breng de melk in een grote pan aan de kook en voeg de afgespoelde gort, krenten, rozijnen en gesneden abrikozen toe.
- Laat het geheel op laag vuur zachtjes sudderen, onder regelmatig roeren, totdat de gort gaar is en de broeder indikt (ongeveer 30-40 minuten).
- Voeg de bruine basterdsuiker, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout toe en roer goed door.
- Laat de broeder nog enkele minuten zachtjes pruttelen totdat de smaken goed zijn ingetrokken en de gewenste dikte is bereikt.
- Serveer de broeder warm in diepe kommen.
Cheftip
Een scheutje rum of cognac kan een mooie diepte aan de smaak geven, vooral voor volwassenen. Serveer met een klontje boter dat smelt op de warme broeder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 8 g