Broodcustard met Peren en Amandelschaafsel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfijnde broodcustard, perfect voor een koudere dag. Oud brood wordt de basis voor een zachte custard, verrijkt met sappige peerstukjes en knapperig amandelschaafsel.
Bereidingstijd: 1 uur · 6 personen · 390 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g oud witbrood, in blokjes
- 500 ml volle melk
- 3 grote eieren
- 100 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 rijpe peren (bv. Conference), geschild en in blokjes
- 50 g amandelschaafsel
- 20 g boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Leg de broodblokjes in de ovenschaal.
- Klop in een kom de melk, eieren, suiker en vanille-extract goed door elkaar.
- Giet het eimengsel over het brood en verdeel de peerstukjes erover.
- Laat 10 minuten staan zodat het brood het vocht kan opnemen.
- Bak de broodcustard 35-45 minuten, of totdat hij goudbruin en stevig is.
- Bestrooi de laatste 10 minuten van de baktijd met amandelschaafsel.
- Serveer warm of lauw.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u een vleugje nootmuskaat of kardemom toevoegen aan het custardmengsel. Ook lekker met een scheutje perenlikeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 16 g