Broodpudding (Bodding) met Appeltjes en Rozijnen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, traditionele Belgische broodpudding. Oud brood wordt gecombineerd met frisse appelstukjes en zoete rozijnen, gebakken tot een stevig en smaakvol dessert.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 400 g oud brood (wit of halfbruin), in blokjes
- 500 ml volle melk
- 3 grote eieren
- 150 g kristalsuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 100 g rozijnen
- 2 middelgrote appels (bv. Jonagold), geschild en in blokjes
- 50 g gesmolten boter
Bereiding
- Week de broodblokjes in de melk gedurende 15-20 minuten, totdat het brood zacht is.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Klop de eieren los met de suiker en kaneel.
- Knijp het brood voorzichtig uit en meng het met de losgeklopte eieren, rozijnen, appelblokjes en gesmolten boter.
- Giet het mengsel in de ovenschaal en bak 45-55 minuten, of totdat de pudding goudbruin en stevig is.
- Laat de broodpudding iets afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kunt u een scheutje rum of cognac toevoegen aan het broodmengsel. Serveer met een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 19 g