Broodpudding met Peren en Speculaaskruiden
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmende, traditionele broodpudding met een Belgische twist. De zoete peren en de kruidige speculaassmaak maken dit een perfect comfort-ontbijt, ideaal om restjes brood te verwerken.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g oud brood (bijv. witbrood, brioche of krentenbrood)
- 500 ml melk
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (8g)
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 2 peren, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 20 g boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het oude brood in blokjes en week het in de melk gedurende 10 minuten.
- Klop de eieren met suiker, vanillesuiker en speculaaskruiden tot een schuimig mengsel.
- Knijp het geweekte brood licht uit en meng het met de losgeklopte eieren en de perenblokjes.
- Smelt de boter in een ovenvaste schaal en verdeel het broodmengsel erover.
- Bak de broodpudding 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin en gaar is.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u rozijnen of stukjes gedroogd fruit toevoegen aan het broodpuddingmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 15 g