Bruchetta met Fagioli all'Uccelletto en Tomaat
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante bruchetta's, belegd met de klassieke Toscaanse witte bonen 'all'uccelletto' en frisse cherrytomaatjes.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Toscaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte cannellinibonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 6 blaadjes verse salie, fijngesneden
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 4 sneetjes Toscaans brood, geroosterd
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en salie toe en fruit 1 minuut totdat ze geurig zijn.
- Doe de cannellinibonen in de pan en bak ze kort mee; prak een deel van de bonen lichtjes met een vork.
- Breng op smaak met zout en peper en schep van het vuur.
- Verdeel het bonenmengsel over de geroosterde sneden brood.
- Garneer elke bruchetta met de gehalveerde cherrytomaten en serveer direct.
Cheftip
Voor extra diepte van smaak kun je een heel klein scheutje balsamicoazijn toevoegen aan de bonen voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 7 g