Bruine Bonen en Bacon Mini-Rosti's
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, hartige rosti's gemaakt van bruine bonen en knapperige bacon, een stevige en smaakvolle start.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Brits
Ingrediënten
- 200 g bruine bonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 50 g gerookt spek, fijn gesneden
- 1 kleine aardappel, rauw en geraspt
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el bloem
- Olie om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bak het fijn gesneden spek knapperig in een koekenpan, laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het bakvet.
- Prak de bruine bonen grof in een kom en meng met de geraspte aardappel, fijn gesneden ui, losgeklopt ei, bloem en het gebakken spek.
- Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit een beetje van het bakvet van het spek (of nieuwe olie) in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes van het bonenmengsel in de pan en druk ze plat tot mini-rosti's.
- Bak de rosti's 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn vanbinnen.
- Serveer de mini-rosti's warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de geraspte aardappel goed is uitgeknepen om overtollig vocht te verwijderen, dit voorkomt dat de rosti's drassig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 14 g