Brune Bønner (Bruine Bonen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Deens bijgerecht van zacht gestoofde bruine bonen, perfect als stevige aanvulling op vleesgerechten. Simpel van smaak, maar rijk aan textuur.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min (exclus · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Deens
Ingrediënten
- 400 g gedroogde bruine bonen
- 1 liter water
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- 1 ui, gehalveerd
- 2 el witte azijn
- 1 el bruine suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week de bruine bonen minimaal 8 uur of een nacht in ruim water; giet af en spoel goed af.
- Doe de geweekte bonen in een grote pan met 1 liter vers water, het laurierblad, de tijm en de gehalveerde ui.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de bonen 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, maar niet papperig.
- Verwijder het laurierblad, de tijmtakjes en de ui uit de pan.
- Roer de witte azijn en bruine suiker door de bonen en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Om te voorkomen dat de bonen papperig worden, voeg je zout pas toe aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 1 g